딜 Dill 허브 키우기
딜 허브에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 딜 허브 는 식물학적으로는 Apiaceae (산형화과)에 속하는 허브입니다. 이 허브는 남유럽, 서아시아 지역에서 기원하였으며, 주로 음식 조미료나 약용으로 사용됩니다. 딜은 그 특유의 향과 맛 때문에 전 세계적으로 많이 애용됩니다.속명인 Anethum 은 그리스어 anethon에서 바롯 되었습니다.’Dill’은 ‘달래다’ 또는 ‘안심시키다’라는 뜻의 앵글로색슨의 dylle, 또는 노르웨이의 dilla 에서 유래 되었다고 합니다.5000년전 이집트 의사가 사용했던 허브들 사이에서도 발견 할 수 있으며, 영국에 있는 로마시대의 건물더미에서도 이 딜 허브가 발견되기도 했습니다.
- 딜 영명 : Dill
- 딜 학명 : Anethum graveolens
- 딜 원산지 : 서유럽 및 서아시아 지역으로 알려져 있으며, 현재는 전 세계적으로 재배되고 있습니다.
- 딜 꽃말 : “강력한 보호” 또는 “당신을 위한 내 마음”
- 딜 능력 : 향신료 및 조미료,약용,장식용
- 재배 난이도 : 쉬움
딜 Dill 허브 의 기원 및 역사
고대 문명에서의 딜 허브
- 고대 이집트: 딜 허브는 고대 이집트에서는 약용 허브로 사용되었습니다. 또한, 무시된 신체를 보존하는 데에도 사용되었다고 전해집니다.
- 고대 그리스와 로마: 딜은 ‘디로스’라는 이름으로 알려져 있으며, 소화를 돕는 약으로 쓰였습니다. 또한, 전사들이 전투 전에 딜을 먹어 용기를 얻었다는 기록도 있습니다.
- 고대 인도: 아유르베다 의학에서도 딜은 중요한 재료로 사용되었습니다.
중세 시대 의 딜 허브
- 유럽: 중세 유럽에서 딜은 마법과 연결되어 있었고, ‘사악한 정령을 쫓는다’는 믿음이 있었습니다.마법사들은 주문을 걸때 딜을 사용하였으며 정열적 효과를 높이기 위해 와인을 넣어 우려사 사용하였습니다.
- 아시아: 중세 아시아에서는 딜을 향신료, 약용, 심지어는 독을 해소하였는데 감기와 두통을 치료하는데 쓰였습니다.
현대 의 딜 허브
- 미국과 캐나다: 딜은 이민자들에 의해 미국과 캐나다로 전파되었고, 현재는 피클 제조 등에 널리 사용됩니다.
- 세계적 확산: 현재 딜은 전 세계적으로 약용 허브, 향신료, 조미료 등 다양한 용도로 널리 사용되고 있습니다.
딜 Dill 허브 의 나라별 명칭
영어: Dill
영어에서는 ‘Dill’이라고 부릅니다. ‘Dill’이라는 명칭은 고대 노르딕어에서 유래되었으며, ‘to soothe’라는 뜻을 가지고 있습니다. 이는 딜의 약용 효과를 반영한 것으로 보입니다.
한국어: 딜
한국에서는 그냥 원어 발음을 따라 ‘딜’이라고 부릅니다. 요리나 약용으로 종종 사용됩니다.
스페인어: Eneldo
스페인어에서는 ‘Eneldo’라고 부릅니다. 주로 스페인과 남미 지역의 요리에서 찾아볼 수 있습니다.
프랑스어: Aneth
프랑스어에서는 ‘Aneth’라고 부릅니다. 프랑스 요리에서는 소스나 샐러드 등에 사용됩니다.
독일어: Dill
독일어에서도 ‘Dill’이라고 부릅니다. 독일 요리에서는 특히 피클 제조에 사용됩니다.
러시아어: Укроп (Ukrop)
러시아에서는 ‘Укроп’이라고 부르며, 여기서도 주로 피클과 샐러드에 사용됩니다.
중국어: 莳萝 (Shí luó)
중국에서는 ‘莳萝’라고 부릅니다. 주로 약용으로 사용되며, 일부 지역에서는 요리에도 활용됩니다.
일본어: ディル (Diru)
일본에서는 ‘ディル’이라고 발음합니다. 일본의 양식 요리에서 주로 사용됩니다.
아랍어: شبت (Shibitt)
아랍어에서는 ‘شبت’이라고 부르며, 중동 지역의 다양한 요리와 약용으로 활용됩니다.
힌디어: सोआ (Soa)
힌디어에서는 ‘सोआ’라고 부르며, 인도의 다양한 스파이스 요리에 사용됩니다.
딜 Dill 허브 허브 의 품종
Fernleaf Dill
특징: 작고 부족한 형태의 잎을 가지고 있습니다.
용도: 주로 컨테이너 재배에 적합하며, 작은 정원이나 실내에서도 쉽게 재배할 수 있습니다.
풍미: 다른 품종에 비해 약간 덜 강렬한 풍미를 가집니다.
Bouquet Dill
특징: 크고 강인한 식물로, 3~5피트의 높이까지 자랄 수 있습니다.
용도: 다용도로 사용될 수 있으며, 주로 피클 제조에 적합합니다.
풍미: 풍부하고 전통적인 딜 풍미를 가지고 있습니다.
Superdukat Dill
특징: 풍성한 잎과 강한 줄기를 가집니다.
용도: 주로 향신료로 사용되며, 잎이 풍부하기 때문에 수확이 용이합니다.
풍미: 풍미가 더 진하고, 다른 품종보다 오래 지속됩니다.
Dukat Dill
특징: 더 짧고 넓은 잎을 가지고 있습니다.
용도: 주로 실내 재배에 적합하며, 요리에 사용되는 잎을 위주로 수확합니다.
풍미: 부드러운 풍미와 향을 가지고 있습니다.
Mammoth Dill
특징: 이름처럼 매우 큰 품종으로, 최대 6피트까지 자라기도 합니다.
용도: 주로 상업적인 피클 제조에 사용됩니다.
풍미: 강한 풍미와 향을 가지고 있습니다.
Vierling Dill
특징: 중간 크기의 품종으로, 견고한 줄기를 가지고 있습니다.
용도: 약용 또는 향신료로 사용되며, 특히 피클 제조에 좋습니다.
풍미: 중간 정도의 풍미를 가지고 있습니다.
Long Island Mammoth
특징: 큰 크기와 긴 줄기를 가지고 있습니다.
용도: 상업적 용도로도 널리 사용되며, 큰 농장에서 자주 볼 수 있습니다.
풍미: 강한 딜 풍미를 가지고 있습니다.
Hera Dill
특징: 작은 크기의 품종으로, 컨테이너 재배에 적합합니다.
용도: 주로 잎을 수확하여 요리에 사용합니다.
풍미: 약간 부드러운 풍미를 가지고 있습니다.
딜 Dill 허브 허브 의 재배 방법
토양 선택
- pH 수준: 딜 허브는 pH 6.0~7.5의 토양에서 가장 잘 자라므로, 토양 테스트를 통해 pH 수준을 확인하세요.
- 배수: 딜은 잘 배수되는 토양을 선호합니다. 배수가 원활하지 않을 경우에는 뿌리가 썩을 수 있으므로 상토(인공토)를 사용하는것이 편리 합니다.
씨앗 뿌리기
- 온도: 봄 4월~6월 과 가을 9~10월 에 파종을 하면 15~17도에서 10~14일 이내에 싹이 틉니다.딜 허브는 이식을 싫어하기 때문에 되도록이면 직파를 하는것이 좋습니다.
- 깊이: 씨앗을 토양에 약 1~2cm 정도 깊이 묻어야 합니다.
- 간격: 씨앗을 뿌릴 때는 서로 30cm 정도의 간격을 두는 것이 좋습니다.
물 주기 및 양분 공급
- 물 주기: 딜은 건조한 토양보다는 약간 습한 토양을 선호합니다. 그러나 물을 너무 많이 주면 뿌리가 썩을 위험이 있습니다.
- 비료: 딜은 특별한 비료 없이도 잘 자라지만, 성장을 촉진시키려면 6-6-6 비율의 전용 비료를 사용할 수 있습니다.
수확
- 시기: 딜은 약 8~10주 후에 수확 가능합니다. 잎은 어릴 때, 씨앗은 꽃이 피고 난 후에 수확하는 것이 좋습니다.
- 방법: 수확은 조심스럽게, 웬만하면 아침에 이루어져야 합니다. 이는 식물의 에센셜 오일이 가장 풍부한 시간이기 때문입니다.
병충해 관리
- 진드기: 진드기는 딜 허브에도 흔히 발생하는 병충해입니다. 진드기에는 친환경 약제나 화학약제를 사용하여 초기에 방재를 하는것이 좋습니다.
재배 형태
- 컨테이너 재배: 공간이 제한적인 경우 컨테이너에 딜 허브를 심을 수 있습니다. 이때 컨테이너의 깊이가 30cm 이상인지 확인해야 합니다.
- 상생 식물: 딜 허브는 콩, 옥수수와 같은 식물과 함께 재배하면 상호 이익을 볼 수 있습니다.
- 노지재배 : 컨테이너 재배 와는 달리 배수가 잘 되는 토양에 직파를 하면 됩니다.
- 격리재배 : 펜넬 과 함께 심으면 교잡이 일어날 수 있으므로 펜넬 허브 와 반드시 격리 재배 하는것이 좋습니다.
수확 이후 관리
- 보존: 수확한 딜 허브는 신선하게 사용하거나, 건조 또는 냉동하여 보존할 수 있습니다.
- 재배 조절: 딜 허브는 자생력이 강해 조절이 필요할 수 있습니다. 필요 이상으로 번식하지 않도록 주의하세요.
의약적 이용 및 기타 이용
- 의학적 이용: 경련을 막는 진경제 antispasmodic 이면서 진정제입니다.배탈,딸꾹질, 불면증에 딜로 만든 차나 물을 우려 먹으면 효과를 볼 수 있습니다. 또한 수유기 여성에게는 모유 가 잘나오게 하며 식욕촉진제로써의 역활을 하며 복부팽만감이나 복통을 편안하게 해 주어 어린이들의 복통약gripe water의 한 성분이기도 합니다.
- 기타이용: 소금 없는 음식을 먹어야 할 때 씨는 좋은 소금 대용으로 많이 쓰입니다.씨앗을 씹고 있으면 구취를 제거하고 입냄새도 좋게 하며 씨앗을 으깨어 우려낸 즙은 손톱을 튼튼하게 합니다.
딜 Dill 허브 허브 의 효능
영양소
비타민 A: 눈 건강을 지원하고 면역 시스템을 강화합니다.
함유량: 신선한 딜 100g당 약 771 IU (국제단위)의 비타민 A가 함유되어 있습니다. 이는 일일 권장 섭취량의 약 15-25%에 해당합니다.
비타민 C: 항산화 작용을 하며, 피부 건강 및 면역 체계를 도와줍니다.
함유량: 신선한 딜 100g당 약 85mg의 비타민 C가 들어있어, 이는 일일 권장 섭취량의 약 85-100%를 충족시킵니다.
칼슘: 뼈의 건강을 유지하는 데 필수적입니다.
함유량: 신선한 딜 100g당 약 208mg의 칼슘이 함유되어 있습니다. 이는 일일 권장 섭취량의 약 20-25%에 해당합니다.
철분: 혈액의 헤모글로빈 형성에 중요한 역할을 합니다.
함유량: 신선한 딜 100g당 철분은 약 6.59mg 포함되어 있으며, 이는 성인 남성의 일일 권장 섭취량의 약 80%, 성인 여성의 약 40%를 충족시킵니다.
마그네슘: 심장 건강을 지키고 근육 기능을 도와줍니다.
함유량: 신선한 딜 100g당 철분은 약 6.59mg 포함되어 있으며, 이는 성인 남성의 일일 권장 섭취량의 약 80%, 성인 여성의 약 40%를 충족시킵니다.
건강 효능
소화 촉진: 딜에는 소화를 돕는 효소가 풍부하여 소화 불량을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
성분 : 카르보네트,플라보노이드,모노테르펜 ,세스키테르펜
항염 효과: 딜의 항염증 성분은 관절염과 같은 염증성 질환의 증상 완화에 효과적입니다.
입 냄새 제거: 딜의 씨앗은 입 냄새를 상쾌하게 하는데 사용됩니다.
수면 질 개선: 딜에 함유된 특정 화합물은 안정적인 수면을 촉진할 수 있습니다.
면역력 강화: 비타민 A와 C가 풍부하여 면역 체계를 강화할 수 있습니다.
딜 Dill 허브 의 요리 레시피
딜 허브 드레싱
재료: 딜 허브 1/4컵, 올리브 오일 1/2컵, 레몬즙 3스푼, 소금, 후추
만드는 법: 모든 재료를 믹서기에 넣고 잘 갈아줍니다.
활용: 샐러드나 구운 야채에 뿌려서 먹습니다.
딜 허브 피클
재료: 오이 4개, 딜 허브 1/2컵, 식초 1컵, 물 1컵, 소금 2스푼
만드는 법: 오이를 썰어 병에 넣고, 딜 허브와 나머지 재료를 섞어 병에 부어줍니다. 2~3일 냉장고에서 숙성시킵니다.
활용: 간식이나 다른 요리의 부재료로 사용합니다.
딜 허브 감자 샐러드
재료: 작은 감자 5개, 딜 허브 1/4컵, 마요네즈 1/2컵, 소금, 후추
만드는 법: 감자를 삶아서 껍질을 벗기고, 큼직하게 썰어 줍니다. 딜 허브와 마요네즈, 소금, 후추를 섞어 감자에 넣고 잘 섞어줍니다.
활용: 메인 요리의 부식으로 제공합니다.
딜은 성경 마테복음 23장 23절에서 세금 지불의 용도로 허브인 딜에 대해 기술한 것을 볼 수 있습니다.화 있을진저 외식하는 서기관들과 바리새인들이여 너희가 박하 mint 와 회향 dill 과 근치 cumin의 십일조를 드리되 율법의 더중한 바 의와 인과 신은 버렸도다’ 라는 말이 있을 정도로 성경구절에도 나와 있는 허브 입니다.북미의 초기 이민자들은 딜을 가져갔고 긴 설교시간에 배고픔을 잊게 하기 위해 아이들에게 씨앗을 주어 씹게 했기 때문에 ‘예배의 씨앗’으로 불리워진 허브 입니다.
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