처빌 Chervil 허브 키우기
전호속에 속하는 처빌은 파슬리와 비슷해 보이지만 전혀 다른 허브로 다양한곳에 활용되고 있는 허브 중 하나 입니다.로마인들에 의해 영국으로 가져 왔다는것이 기원의 정설로 알려져 있습니다.처빌은 피를 맑게 하고 회복 시키는 성질이 있는데 고기가 없는 사순절에 가장 먼저 먹었는데, 특히나 세족식을 하는 목요일에 많이 먹었다고 알려져 있습니다.제라드(엘리자베스 시대의 의사로 벌리경의 Burleigh 왕의 정원 관리자)는 1597년 그의 허브책에 다음과 같이 서술 하였습니다. ‘스위트 처빌의 잎은 다른 샐러드 잎 중에서도 우수하고 완전하며 즐겁게 하는 허브다.아니스 종자의 맛은 편안한 휴식을 갖게 해준다’ .전호속 의 전호는 중국명 전호前胡에서 유래 했는데 정확한 의미는 알 수 없다고 합니다.
- 처빌 영명 Chervil Common Name : Chervil
- 처빌 학명 Chervil Scientific Name : Anthriscus cerefolium
- 처빌 원산지 Chervil Place of Origin : 동유럽 및 서아시아, 현재는 전 세계적으로 재배
- 처빌 꽃말 Chervil Flower Meaning : “재생”,”새로움)
- 처빌 능력 Chervil Abilities : 향신료로 활용,약용으로 소화촉진,해독능력의 효과
- 처빌 사용부위 Chervil Abilities Part of Use : 잎(대부분의 요리에 사용),싸앗(특정 약용 목적이나 향신료로 사용)
- 처빌 재배난이도 Chervil Cultivation Difficulty : 중간
처빌 Chervil 허브 의 기원 및 역사
고대 문화에서의 처음 등장
처빌은 아마도 동유럽과 서아시아 지역에서 처음으로 사용되었다고 추정됩니다. 이 허브는 로마와 그리스 문화에서도 발견되며, 당시에는 주로 약용 허브로 사용되었습니다. 그리스어에서는 ‘알콜로(Alkoloo)’라는 단어로 불리워 졌으며, 이는 ‘성장하다’를 의미합니다.
중세 유럽에서의 활약
중세 유럽에서 처빌은 주로 모나스터리의 약용 허브 정원에서 발견될 수 있었습니다. 기록에 따르면 이 허브는 소화를 돕고, 해열 작용이 있다고 믿어졌습니다. 또한, 이 허브는 특히 ‘핀 데르브(Fines Herbes)’라는 허브 혼합물에서 흔히 볼 수 있으며, 프랑스 요리에서도 널리 사용되었습니다.프랑스 요리에서는 ‘프레즐 드 프랑스’ 라고 불리며,부드럽고 살짝 달콤한 맛일 가지고 있어 다양한 요리에 활용하였습니다.
‘핀 데르브(Fines Herbes)’ : 프랑스 요리에서 사용되는 허브 믹스로, 상쾌하고 향긋한 맛과 향을 제공하는데 이 허브 믹스에는 주로 파슬리, 체르빌, 타라곤, 시금치 등의 신선한 잎을 혼합하여 사용됩니다.프랑스 요리의 전통적인 재료 중 하나로 여러 요리에 활용되며 주료 가벼운 음식이나 야채요리,계란요리, 그릴에 구운 고기나 생선요리에도 많이 활용이 됩니다.
현대까지의 변화
오늘날 처빌은 전 세계적으로 재배되고 있으며, 주로 요리에 사용됩니다. 특히, 유럽과 북미에서는 봄과 여름에 다양한 요리에 이 허브를 활용하고 있습니다. 약용 효과도 여전히 연구되고 있으며, 소화촉진, 해독 등 다양한 효과가 있을 것으로 알려져 있습니다.
허브전문가의 견해
식물학자와 역사학자들은 처빌이 오랜 역사를 가지고 있는 것은 확실하나, 정확한 기원이 어디인지에 대해서는 아직 논의 중입니다. 하지만 이 허브가 오랜 시간 동안 다양한 문화와 역사적 맥락에서 사용되었다는 것은 분명하며, 그 다양한 활용 방법은 이 허브가 지닌 다양한 능력과 특성을 반영한다고 볼 수 있습니다.상업적인 재배 및 생산보다는 개인적인 사용을 위해 재배되거나 자생하는 경우가 일반적이라고 합니다.
처빌 Chervil 허브 의 나라별 명칭
영어권: Chervil
영어로 ‘Chervil’이라고 불립니다. 영어권에서는 주로 요리에서 허브로 사용되며, 특히 봄과 여름에 다양한 샐러드나 스프에 활용됩니다.
프랑스어권: Cerfeuil
프랑스에서는 ‘Cerfeuil’이라고 부릅니다. 프랑스 요리에서는 ‘핀 데르브(Fines Herbes)’라는 허브 혼합물에 자주 포함됩니다.
독일어권: Kerbel
독일에서는 ‘Kerbel’이라고 불립니다. 독일 요리에서도 스프나 샐러드에 주로 사용됩니다.
스페인어권: Perifollo
스페인에서는 ‘Perifollo’라고 불립니다. 스페인 요리에서는 주로 해산물 요리나 스프에 사용됩니다.
이탈리아어권: Prezzemolo
이탈리아에서는 ‘Prezzemolo’라고 불립니다. 이탈리아 요리에서는 토마토 소스나 파스타, 리소토 등에 사용됩니다.
중국어권: 茴香草 (Huífāng cǎo)
중국에서는 ‘茴香草’ 또는 ‘Huífāng cǎo’라고 부릅니다. 중국에서는 주로 약용으로 활용되며, 몇몇 특별한 요리에서도 사용됩니다.
일본어권: チャービル (Chābiru)
일본에서는 ‘チャービル’ 또는 ‘Chābiru’라고 불립니다. 일본에서는 서양 요리를 모방한 요리에서 주로 사용됩니다.
한국어권: 처빌
한국에서는 ‘처빌’이라고 불립니다. 한국에서는 주로 서양 요리나 퓨전 요리에서 활용됩니다.
처빌 Chervil 허브 의 품종
가든 처빌 (Garden Chervil)
- 가장 일반적으로 알려진 품종입니다.
- 잎이 빠르게 자라고 부드럽습니다.
- 요리에 다방면으로 활용되며, 특히 프랑스 요리에서 자주 사용됩니다.
와일드 처빌 (Wild Chervil)
- 야생에서 자라는 품종으로, 잎이 더욱 거칠고 짙은 향이 납니다.
- 주로 약용으로 사용됩니다.
컬리 처빌 (Curled Chervil)
- 잎이 더욱 복잡하게 생겼으며, 데코레이션에 주로 사용됩니다.
- 향은 일반적인 정원 처빌보다 더 약합니다.
루컬러스 처빌 (Lucullus Chervil)
- 뿌리가 두꺼워 식용 뿌리로도 사용되며, 잎 또한 넓고 큽니다.
- 주로 뿌리를 채소로 활용 하거나 스프에 사용 됩니다.
처빌 Chervil 허브 의 재배 방법
토양 준비
- pH 범위: 처빌은 pH 6.0 ~ 7.5 범위의 토양에서 잘 자라며, 중성에 가까운 토양을 선호합니다.
- 영양분: 풍부한 유기물이 혼합된 토양이 좋습니다.
묘목 및 파종
- 계절: 봄 또는 가을에 파종
- 깊이: 씨앗은 토양 위에 뿌린 뒤 가볍게 덮습니다. 약 0.5cm 깊이가 적당합니다.
물주기
- 습도: 고온다습한 환경 선
- 빈도: 토양이 마르기 전에 물을 주는 것이 좋습니다. 일주일에 2~3회 정도가 적당합니다.
병충해 관리
- 뿌리 부패: 과습을 피하고, 토양 배수가 잘 되도록 관리합니다.
- 해충: 처빌은 병충해에 강한 내성을 가지고 있어 크게 신경쓰이는 해충은 없으나 유기농 혹은 친환경 제품으로 예찰방지 차원에서 살충제를 뿌려주시면 좋습니다.
수확
- 시기: 처빌이 약 15cm 이상 자란 후부터 수확이 가능합니다.
- 방법: 잎을 아침에 수확하는 것이 좋습니다.
재배 형태
1. 컨테이너 재배
- 장점: 공간을 효율적으로 사용할 수 있습니다.
- 단점: 물관리가 어려울 수 있습니다.
- 관리 팁: 컨테이너 바닥에 배수구멍이 있어야 합니다.(어떤 작물이나 허브를 키우든 컨테이너 재배는 반드시 하단의 배수구멍이 있어야 합니다.)
2. 상생 식물
- 장점: 다른 식물과 함께 재배함으로써 상호 유익한 관계를 형성할 수 있습니다.
- 상생식물 종류: 로즈마리,라벤
- 관리 팁: 상생할 수 있는 식물을 잘 선택하고, 각 식물의 성장 조건을 고려해야 합니다.
3. 노지재배
- 장점: 뿌리가 깊게 자라고, 영양분 흡수가 좋습니다.
- 단점: 병충해 관리가 어려울 수 있습니다.
- 관리 팁: 병해충에 대한 내성이 있다고는 하지만 꾸준한 예찰을 통해 친환경 약재로 일정 시기 마다 살충제를 살포 해주는것이 좋습니다..
수확 이후 관리
- 수확 후에는 물을 적당히 줄여주고, 필요하다면 비료를 추가합니다.
처빌 Chervil 의 효과 와 효능
- 소화 촉진: 소화에 도움이 되는 성분이 있어 소화불량이나 위장장애에 도움이 될 수 있습니다.
- 항산화 작: 항산화 성분이 풍부하여, 세포의 손상을 예방하고 노화를 지연시키는 데 도움이 됩니다.
- 피부건강: 처빌의 항염증 및 항균 성분이 피부 문제를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 면역력 강화 : 여러 가지 비타민과 미네랄이 풍부하여, 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.
- 혈액 순환 개선 : 칼륨이 풍부하여 혈압을 조절하고 혈액 순환을 개선하는 데 도움이 됩니다.
처빌 Chervil 의 유효성분
피토케미칼: 처빌 허브에는 카롯레노이드, 폴리페놀, 플라보노이드 등 다양한 종류의 피토케미칼이 함유되어 있습니다. 이러한 화합물들은 소화 과정에서 항산화 작용을 하여 위장 건강을 개선하고 염증을 완화할 수 있습니다.
비타민 및 미네랄: 처빌 허브에는 비타민 C, 비타민 A, 철분, 칼륨 등의 영양소가 함유되어 있습니다. 이러한 영양소들은 소화 기능과 장 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있으며 소장 내부 환경을 개선하는 데 도움이 됩니다.
에터 오일: 처빌 허브에는 에터 오일(약자로 앙겔리카산)이 함유되어 있습니다. 이 오일은 속쓰린 감각과 관련된 위장 문제를 완화시키고 식욕 증진에도 도움을 줄 수 있습니다.
식이 섬유: 처빌 허브는 식이 섬유를 포함하고 있는 식물입니다. 식이 섬유는 변비 예방과 정상적인 배변 활동에 도움을 주며 속도있게 읽어야합니다
처빌 Chervil 의 부작용 및 주의사항
부작용
- 알러지반응 : 처빌에 알레르기가 있는 사람은 피부 발진, 두통, 구토 등의 증상을 경험할 수 있습니다.
- 소화계문제 : 과다 섭취 시에는 소화계 문제가 발생할 수 있으며, 이에 따라 위장장애를 일으킬 수 있습니다.
- 호르몬 변화 : 일부 연구에서는 처빌이 특정 호르몬 수준에 영향을 미칠 수 있다는 연구결과가 있습니다.
주의사항항
- 임신과 수 : 임신이나 수유 중인 여성은 되도록이면 의사의 처방에 따라 섭취하는것이 좋습니다.
- 약물과의 상호작 : 약물, 특히 혈압 조절 약과 상호작용할 수 있으므로, 다른 약을 복용 중인 경우에는 의사와 상의하는 것이 좋습니다.
- 적정섭취 : 하루 권장 섭취량을 초과하지 않도록 주의해야 하며, 처빌의 다량 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다.
처빌 Chervil 허브 의 요리 레시피
처빌 버터
재료
- 처빌 1/4컵 (잘게 다진 것)
- 무염버터 1/2컵
만드는 법
- 처빌과 무염버터를 잘 섞습니다.
- 랩에 싸서 냉동실에 보관합니다.
- 그릴에 구운 스테이크나 빵에 바르면 좋습니다.
처빌 오믈렛
재료
- 달걀 2개
- 처빌 1/4컵 (잘게 다진 것)
- 소금, 후추 적당량
만드는 법
- 달걀을 잘 풀어 소금과 후추로 간을 합니다.
- 처빌을 넣고 잘 섞습니다.
- 팬에 버터를 녹여 달걀을 부어 오믈렛을 만듭니다.
처빌 페스토
재료
- 처빌 1컵
- 파마산 치즈 1/4컵
- 올리브 오일 1/2컵
- 마늘 1개
- 소금, 후추 적당량
만드는 법
- 모든 재료를 믹서기에 넣고 잘 갈아 줍니다.
- 파스타나 빵에 발라 먹으면 맛있습니다.
처빌은 딜,파슬리 허브와 함께 산형과에 속해 있으며, 처빌의 잎사귀는 이 두가지를 섞어 놓은듯한 모습입니다.뿌리를 요리에 활용도 하지만 대체적으로 뿌리보다는 잎사귀를 많이 활용하는데 로마의 학자 플리니우스는 그 부드럽고,유쾌하고,따스하게 어루만지는 효과에 찬사를 보냈다고 합니다.이번포스팅은 처빌 허브 키우는 방법,활용방법,요리레시피,원산지 및 꽃말등 다양하게 알아보았는데요. 처빌 이라고 하는 허브를 키우기 전 이 포스팅이 도움이 되었으면 합니다.
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