타라곤 Tarragon 허브 키우기
타라곤 허브 는 에스트라곤 Estragon 이라고도 합니다. 종명인 dracunculus는 ‘작은 용’ 이라는 뜻으로 뿌리의 모양(표징의 원리에 의해) 또는 타는 듯한 매운 맛에서 유래된 것으로 보입니다. 타라곤은 녹사와 같은 뱀을 비롯한 독에 의한 상처를 치유하는 강력한 힘이 있는것으로 확고하게 믿어져 왔습니다. 고대인도의 왕은 타라곤과 펜넬의 혼합액으로 만든 음료를 즐겼다고 합니다.핸리8세때는 타라곤을 영국 정원에 심었습니다.타라곤 허브와 관련된 시가 있는데 ‘어떤 사람 과 어턴 허브는 소화가 잘 되는 것을 방해하지’ 라는 싯구가 있습니다. 또한 아라곤 왕국의 캐서린이 타라곤을 마구 사용하요 헨리8세가 그녀와 헤어진 이야기가 있다고 합니다.
- 타라곤 영명 Tarragon Common Name : Tarragon
- 타라곤 학명 Angelica Scientific Name : Artemisia dracunculus
- 타라곤 원산지 Tarragon Place of Origin : 남서러시아,중앙아시아
- 타라곤 꽃말 Tarragon Flower Meaning : 비밀의 사랑
- 타라곤 능력 Tarragon Abilities : 소화촉진,항염작용,진정효과
- 타라곤 사용부위 Tarragon Abilities Part of Use : 잎사귀 사용
- 타라곤 재배난이도 Tarragon Cultivation Difficulty : 중간
타라곤 Tarragon 허브 의 기원 및 역사
타라곤 허브 의 역사적 배경과 초기 사용 (Historical Background and Early Usage of Tarragon)
타라곤은 원래 중앙아시아와 남서러시아 지역에서 발견되는 허브입니다. 고대에는 이 지역의 사람들이 이미 타라곤을 알고 사용하고 있었습니다. 타라곤은 러시아어로 “Тархун”이라고도 불리며, 타라곤 이라는 이름은 고대 투르크어에서 유래했다고 알려져 있습니다.고대 그리스와 로마 문화에서도 타라곤 허브는 알려져 있었는데 특히 뱀 에 물렸을때 뱀의 독에 대한 해독제로 사용했습니다.또한 일종의 진통제로도 활용이 되어졌는데 그리스의 유명한 약초학자 디오스코리데스는 타라곤을 소화제로 추천했습니다.
디오스코리데스 : A.D. 60년경에 활약한 그리스의 약학자. 약학서 『약물지(De Materia Medica)』의 저자. 동서의 최고(最古) 삽화가 있는 사본인 비잔틴시대 판본(512경)이 빈 국립도서관에 보관되어 있다. 이들은 아랍어로 번역되어 이슬람 사본예술을 발전시키는 동기가 되었다. 1229년에 바그다드파에 의하여 작성된 동서의 사본은 이슬람 미니어처 초기의 대표작이다.(이스탄불, 토프카프 사라이)
[네이버 지식백과][Dioscorides] (미술대사전(인명편), 1998., 한국사전연구사 편집부)
중세 유럽에서의 활용 (Usage in Medieval Europe)
약초로서의 역할 (Role as a Medicinal Herb)
중세 유럽에서 타라곤은 주로 약용 허브로 사용되었습니다. 당시의 약초학자들은 타라곤을 소화 촉진제, 항염제, 그리고 진정제로 권장했습니다. 특히, 소화불량, 위장염, 구토 등의 증상을 완화하기 위해 사용되었습니다.
종교적 의미 (Religious Significance)
중세 유럽에서는 식물과 약초가 종종 종교적인 의미를 가지기도 했습니다. 타라곤은 몇몇 교회에서 성스러운 식물로 여겨져 신성한 의식에 사용되기도 했습니다.
민간 치료법 (Folk Remedies)
당시 민간에서는 타라곤을 차로 마시거나, 타라곤을 함께 끓여 만든 물을 이용하여 상처를 치료하기도 했습니다. 또한, 타라곤 오일은 통증을 완화하는 데 사용되기도 했습니다.
요리와의 결합 (Combination with Cuisine)
중세 후기에 들어서는 타라곤이 요리에도 점점 사용되기 시작했습니다. 특히, 육류나 해산물 요리에서 향을 더하기 위해 사용되었습니다.
프랑스 요리와의 만남 (Integration into French Cuisine)
초기 소개와 활용 (Initial Introduction and Utilization)
타라곤은 16~17세기에 프랑스 요리에 소개되기 시작했습니다. 당시에는 주로 약용 허브로 사용되고 있었지만, 프랑스 요리사들은 이 허브의 독특한 향과 맛을 알아보고 다양한 요리에 활용하기 시작했습니다.
베아르네즈 소스와의 만남 (Integration into Béarnaise Sauce)
프랑스의 대표적인 소스 중 하나인 ‘베아르네즈 소스’에서는 타라곤이 필수적인 재료입니다. 이 소스는 스테이크나 해산물과 잘 어울리며, 타라곤의 향이 독특한 맛을 더합니다.
샐러드와 음료 (Salads and Beverages)
프랑스에서는 타라곤을 샐러드 드레싱에도 활용합니다. 특히, 디종 머스터드와 함께 사용되어 풍미를 높입니다. 또한, 타라곤을 이용한 음료도 인기가 있습니다.
현대 프랑스 요리에서의 역할 (Role in Modern French Cuisine)
현대 프랑스 요리에서도 타라곤은 다양한 방법으로 활용되고 있습니다. 스프, 스튜, 그리고 마리네이드에서도 타라곤 허브 의 향을 즐길 수 있습니다.
현대까지의 변화 (Evolution up to the Present Day)
요리 (Culinary Uses)
타라곤은 현재 세계 각국의 요리에서 다양하게 활용되고 있습니다. 특히 프랑스 요리에서는 소스, 샐러드 드레싱, 마리네이드 등에 사용되며, 아시아 요리에서는 특유의 향을 살리기 위해 사용됩니다.
의학 (Medical Uses)
타라곤은 항산화, 항염, 항균 효과가 있어 현대 의학에서도 연구가 이루어지고 있습니다. 소화 촉진, 항염, 진정 효과 등 다양한 의학적 활용 가능성이 있습니다.
화장품 산업 (Cosmetic Industry)
타라곤 오일은 향수와 스킨케어 제품에서도 사용되고 있습니다. 특히, 피부 진정 효과가 있어 다양한 화장품에 활용되고 있습니다.
정원 및 랜드스케이핑 (Gardening and Landscaping)
타라곤 허브는 정원에서 재배하기 쉬운 허브로 알려져 있습니다. 그 향이 강력하기 때문에 다른 식물과 함께 심으면 해충을 억제하는 효과가 있을 수 있습니다.
타라곤 Tarragon 허브 의 나라별 명칭
영어 (English): Tarragon
타라곤의 영어 명칭은 “Tarragon”으로, 이 단어는 라틴어 ‘dracunculus’에서 유래되었습니다. 이 라틴어 단어는 “작은 용”을 의미하며, 타라곤의 잎이 용을 연상케 하는 형태 때문에 이런 이름이 붙었다고 합니다.
러시아어 (Russian): Тархун (Tarhun)
러시아어에서는 “Тархун”이라고 부릅니다. 이 이름은 고대 투르크어에서 유래했으며, 이 지역에서는 타라곤을 음료와 음식에 널리 사용합니다.
프랑스어 (French): Estragon
프랑스어로는 “Estragon”이라고 부르며 프랑스 요리에서 중요한 허브 중 하나입니다. 특히 베아르네즈 소스에서는 필수 재료로 쓰입니다.
스페인어 (Spanish): Estragón
스페인어에서도 “Estragón”이라고 부르는데, 이 역시 라틴어 ‘dracunculus’에서 파생된 이름입니다.
독일어 (German): Estragon
독일어에서는 프랑스어와 동일하게 “Estragon”이라고 부릅니다. 독일에서는 주로 소스나 샐러드 드레싱에 사용됩니다.
중국어 (Chinese): 龍蒿 (Lónghāo)
중국어 명칭은 “龍蒿”로, 이는 직역하면 ‘용 허브’가 됩니다. 중국에서는 주로 약용으로 사용됩니다.
일본어 (Japanese): タラゴン (Taragon)
일본어에서는 영어 명칭을 발음에 맞게 적은 “タラゴン”이라고 부릅니다.
아라비아어 (Arabic): الترخون (Al-Tarkhun)
아라비아어에서는 “الترخون”이라고 부르며, 중동 지역에서는 주로 의료용 으로 사용됩니다.
한국어 (Korean): 타라곤
한국에서는 영어 명칭을 그대로 가져와 “타라곤”이라고 부릅니다. 요리와 약용 모두에 사용됩니다.
이탈리아어 (Italian): Dragoncello
이탈리아어에서는 “Dragoncello”이라고 부르며, 이 역시 라틴어 ‘dracunculus’에서 유래된 이름입니다.
타라곤 Tarragon 허브 의 품종
프렌치 타라곤 (French Tarragon)
특징
- 다른 품종의 타라곤 허브에 비해 향이 강한 편
- 어린 잎이 더 향이 강함
용도
- 프랑스 요리의 소스, 샐러드 드레싱, 마리네이드 등
- 향료와 향수 제조
재배 팁
- 잘 배수되는 토양 필요
- 충분한 햇빛과 물 공급
러시안 타라곤 (Russian Tarragon)
특징
- 다른 품종의 타라곤 허브에 비해 향이 비교적 덜하며 잎사귀는 큰 편
- 내한성이 좋음
용도
- 장식과 랜드스케이핑
- 의학적 용도
재배 팁
- 건조한 토양에서도 잘 자라나므로 건조한 환경에서도 생존이 가능함
- 겨울철에도 견디는 품종
멕시칸 타라곤 (Mexican Tarragon)
특징
- 강한 향과 맛
- 노란색의 작은 꽃
용도
- 멕시칸 요리, 특히 스파이시한 음식
- 약용
재배 팁
- 높은 습도와 햇빛 필요
- 적절한 배수구 혹은 배수가 좋은 토양을 필요로 함
와일드 타라곤 (Wild Tarragon)
특징
- 야생에서 자란 허브
- 다양한 향과 맛
용도
- 주로 약용
- 향기로운 오일 추출
재배 팁
- 자연 환경에서 잘 자라나므로 특별한 관리 필요 없음
- 다양한 토양과 기후에 적응 가능
타라곤 Tarragon 허브 의 재배 방법
토양 준비
- pH 범위: 중성 ~ 약산성 6.0 ~ 7.0 정도에 배수가 좋은 토질이 좋습니다.
- 영양분: 특별히 중요한 영양분을 요구 하지 않습니다.
묘목 및 파종
- 계절: 봄 또는 초여름
- 깊이: 노지재배의 경우 흩뿌리고 복토를 해주면 좋고,씨앗이 아니라면 모종인 상태로 심는것이 좋습니다.
물주기
- 습도: 흙이 건조 할때 흠뻑
- 빈도: 일주일에 1~2
병충해 관리
- 해충: 진딧물이 발생할 수 있기 때문에 발생 전 예찰을 통해 미리 방제를 하는것이 좋습니다.
수확
- 시기: 봄 ~ 가을에 잎사귀가 풍성해지기 시작하면 수확합니다.
- 방법: 풍성한 잎사귀를 가위로 잘라 수확하는데 아침에 수확을 하면 향이 짙기 때문에 아침 해가 완전 뜨기전에 수확하는것이 좋습니다.
재배 형태
1. 컨테이너 재배
- 장점: 공간이 제한적인 경우에도 재배가 가능하며 토양의 상태를 쉽게 조절가능하며 언제든 토질을 개선 시킬 수 있습니다.
- 단점: 컨테이너의 크기에 따라 식물의 성장 장애가 유발 될 수 있습니다.
- 관리 팁: 컨테이너를 놓을 위치를 선정하고 식물의 성장세력에 따라 컨테이너의 량을 조절 하는것이 좋습니다.
2. 상생 식물
- 장점: 다른 식물과 함께 재배하면 토질을 개선하고 해충을 효과적으로 관리할 수 있습니다.
- 상생식물 종류: 당근,양파,파슬리,마늘,당근
- 관리 팁: 마늘은 해충을 멀리 하며,파슬리는 서로의 성장을 돕습니다.양파는 토양에서 발생될 수 있는 병을 예방합니다.
3. 노지재배
- 장점: 면적제한없이 재배가 용이하며 컨테이너 재배에 비해 수확량이 많습니다.
- 단점: 병충해 와 잡초관리가 어려울 수 있습니다.
- 관리 팁: 병충해는 미리 예찰을 하는게 가장 좋으며 잡초를 억제시키기 위해서는 제초메트를 깔아두는것이 좋습니다.
수확 이후 관리
- 노지 및 움직이지 못하는 컨테이너의 경우 수확후 소독 후 휴식을 취하고 움직일 수 있는 컨테아너는 실내로 옮겨 놓습니다.
타라곤 Tarragon 허브 효과 와 효능
소화 촉진
타라곤에는 소화를 도와주는 성분이 있어, 식후 불쾌감을 완화하는 데 도움이 됩니다.
항염 효과
항염 성분을 함유하고 있어, 염증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
항산화 작용
타라곤은 항산화 물질도 함유하고 있어, 세포를 보호하고 노화를 늦추는 역활을 합니다.
수면 향상
타라곤에는 수면의 질 을 높여주는 성분이 있어, 불면증 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
면역력 강화
면역력을 향상시키는데 도움을 줄 수 있는 영양소와 미네랄을 다량으로 함유하고 있습니다.
타라곤 Tarragon의 유효성분
에스트라곤 (Estragole)
- 약 60~75%
- 주로 타라곤의 향을 주는 성분이며, 소화기능 촉진에도 도움을 줍니다.
쿠마린 (Coumarin)
- 약 0.2~0.5%
- 항산화 및 항염 효과가 있습니다.
피넨 (Pinene)
- 약 1~3%
- 항염 효과
카리오필렌 (Caryophyllene)
- 약 2~4%
- 항염 및 진정 효과
타라곤 Tarragon 허브 부작용 및 주의사항
타라곤 Tarragon 허브 의 부작용
- 알레르기 반응: 일부 사람들은 타라곤에 알레르기 반응을 보일 수 있으며 증상은 피부 발진, 가려움증, 호흡 곤란 등이 있을 수 있습니다.
- 위장장애: 과도하게 섭취할 경우, 소화기 장애가 발생할 수 있습니다.
- 항응고 작용: 타라곤은 항응고 작용이 있을 수 있어, 수술 전후에는 사용을 피해야 합니다.
타라곤 Tarragon 허브 섭취시 주의사항
- 임산부와 수유부: 임산부나 수유 중인 여성은 타라곤을 섭취하기 전에 의사와 상의해야 합니다.
- 의약품과의 상호작용: 항응고 또는 당뇨 약과 같은 특정 의약품과 상호작용이 있을 수 있으므로, 복용 중인 의약품이 있을 경우 의사와 상의해야 합니다.
- 과다 섭취: 타라곤은 적당한 양에서만 섭취해야 하며, 과다 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다.
타라곤 Tarragon 허브 의 요리 레시피
타라곤 치킨 (Tarragon Chicken)
재료
- 닭 가슴살 2조각
- 신선한 타라곤 1/4컵
- 크림 1/2컵
- 소금, 후추 약간
만드는 법
- 닭 가슴살을 소금과 후추로 양념합니다.
- 팬에 기름을 두르고 닭 가슴살을 볶습니다.
- 닭이 익으면 크림과 타라곤을 추가합니다.
- 중약불에서 10분간 더 볶습니다.
타라곤 드레싱
재료
- 신선한 타라곤 2스푼
- 올리브 오일 1/2컵
- 레몬즙 2스푼
- 소금, 후추 약간
만드는 법
- 모든 재료를 믹서기에 넣고 섞습니다.
- 샐러드나 다른 야채에 뿌려 사용합니다.
타라곤 허브는 노지에서나 컨테이너나 어디에서든 쉽게 재배가 가능합니다. 물론 겨울에는 월동이 불가능하기 때문에 컨테이너 재배시에는 겨울에는 실내로 들여놓는게 좋겠지만, 1년의 수확이 끝나면 채종을 해서 다음해에 파종을 하거나 다음해에 모종을 심는것이 더 효율적일 수 있습니다. 물주기만 잘하면 충분히 초보자가 쉽게 키울 수 있지만 생산을 해서 판매를 하려고 한다면 지금의 포스팅 보다는 조금 더 디티일하게 재배를 해서 상품성을 키우는것이 좋겠습니다, 일반 가정에서 요리에 활용을 하거나 취미로 키우는것이 목적이라면 이 글만으로도 충분히 재배가 가능합니다.
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