커피품종 타비 커피 Tabi Coffee
타비 Tabi Coffee 는 콜롬비아 원주민 부족 Guambiano 의 방언으로 “좋다” 라는 뜻을 의미하며 자연발생적인 품종이 아닌 콜롬비아 커피 재배자 연맹 Federación Nacional de Cafeteros de Colombia 의 연구 부분인 Cenicafé가 주도 하여 만들어진 커피 입니다. 카투라 커피 Cuttra Coffee, 티피카 커피 Typica, 부르봉 / 버본 커피 Bourbon Coffee 의 유전적 특성만을 결합하여 만들어진 하이브리드 품종 입니다. 카투라 커피의 낮은 키와 높은 수확량, 티피카 커피의 우수한 컵 품질, 버본 커피의 뛰어난 향 의 장점을 모았습니다.
재배지역 Cultivation area
1. 브라질 Brazil
- 지역: 미나스 제라이스Minas Gerais, 상파울루São Paulo, 바이아Bahia
- 특징: 세계 최대 커피 생산국. 다양한 기후 조건 덕분에 고품질 커피 생산.
- 생산량: 연간 약 2,590,000 메트릭 톤 Metric Ton
2. 베트남 Vietnam
- 지역: 람동Lam Dong, 다클락Dak Lak, 간화Gia Lai
- 특징: 주로 로부스타 커피 생산. 강한 향과 쓴맛이 특징.
- 생산량: 연간 약 1,650,000 메트릭 톤 Metric Ton
3. 콜롬비아 Colombia
- 지역: 안티오키아Antioquia, 우일라 Huila, 톨리마Tolima
- 특징: 아라비카 커피의 주요 생산국. 독특한 산미와 향이 특징.
- 생산량: 연간 약 810,000 메트릭 톤 Metric Ton
4. 인도네시아 Indonesia
- 지역: 수마트라 Sumatra, 자바 Java, 술라웨시 Sulawesi
- 특징: 강렬한 바디감과 독특한 향미.
- 생산량: 연간 약 660,000 메트릭 톤 Metric Ton
5. 에티오피아 (Ethiopia)
- 지역: 시다모 Sidamo, 예가체프 Yirgacheff), 하라 Harrar
- 특징: 커피의 발상지. 풍부한 향과 과일 같은 산미.
- 생산량: 연간 약 384,000 메트릭 톤 Metric Ton
6. 온두라스 Honduras
- 지역: 코판 Copan, 코마야구아 Comayagua, 레무스 Lempira
- 특징: 중미 지역의 중요한 커피 생산국. 밸런스가 좋은 맛.
- 생산량: 연간 약 348,000 메트릭 톤 Metric Ton
7. 기타 주요 커피 생산국
- 우간다 (Uganda), 멕시코 (Mexico), 과테말라 (Guatemala) 등이 있으며, 각각 독특한 특성과 상당한 생산량을 자랑합니다.
풍미 Flavor
산도 Acidity : 깨끗하고 명료한 산도
단맛 Sweetness : 균형잡힌 단맛
바디감 Body : 가벼운 바디 ~ 무거운 바디
풍미 노트 Flavor Notes : 다양함
아로마 Aroma : 블랙베리,초콜렛,카라멜 향
피니시 Finish : 깨끗하고 짧은 피니시 ~ 복잡하고 긴 지속력을 가진 피니시 까지 다양
커핑 점수 cupping score
85 ~ 87SCA
교배종Crossbreeding
선택적 교배로 콜롬비아 국립 커피 연구소(Cenicafé)에 의해 개발. 카투라 Caturra coffee x 티피카 Typica coffee x 부르봉 / 버본 Bourbon coffee
타비 커피 품종의 개발 Development of the Tabi Coffee Variety
개발 목적
질병 저항성: 타비는 특히 커피 녹병과 같은 질병에 강한 저항력을 가지고 있습니다.
컵 품질: 타비는 티피카와 부르봉 /버본 로부터 우수한 컵 품질의 특성을 물려받았습니다.
수확량: 카투라의 유전적 특성으로 인해 타비는 높은 수확량을 제공합니다.
재배적 특성
적응성: 타비는 다양한 기후 및 토양 조건에 잘 적응합니다. 이는 재배자들이 다양한 환경에서도 높은 품질의 커피를 생산할 수 있게 해줍니다.
관리 용이성: 이 품종은 또한 관리가 비교적 용이하며, 적절한 관리를 통해 지속 가능한 커피 생산이 가능합니다.
품종 개발 시기 Development Time of the Variety
2002년
수고 Tree Size
2m-4m
열매예상수확시기 Expected Harvest Time of Coffee Beans
식재후 4년 / 개화 후 7~9월 이후 수확
재식간격 Planting Density
헥타르당 1,000 ~ 1,600그루 식재
최적의 고도 Optimal Altitude
해발 1,200~1,800 masl
타비 커피 장점 Advantages of Tabi Coffee
1.질병에 대한 저항성 Disease Resistance : 커피녹병에 대한 강한 내성
2.컵 품질 Cup Quality : 티피카 와 부르봉 / 버봉 의 특징이 이어져서 높은 퀄리티의 컵 품질
3.수확량 Yield : 카투라 커피의 유전적 특성인 높은 수확량
타비 커피 단점 Disadvantages of Tabi Coffee
1.관리 필요성: 높은 질병 저항성에도 불구하고, 콜롬비아 커피는 적절하고 지속적인 관리가 필요합니다. 재배 환경과 농법에 따라 수확량과 품질이 달라질 수 있습니다.
2.환경적 영향: 높은 품질의 커피를 재배하기 위해서는 특정 환경 조건이 필요할 수 있습니다. 이는 자연 환경에 영향을 줄 수 있으며, 지속 가능한 재배 방법의 필요성을 증가시킵니다.
3.시장 변동성: 고급 커피 품종으로서, 국제 시장에서의 가격 변동성에 노출되어 있으며, 이는 재배자의 수익 안정성에 영향을 미칠 수 있습니다.
고품질 타비 커피 생산을 위한 조건 Conditions for Producing High-Quality Tabi Coffee
1.재배비용 및 관리 Cultivation Costs and Management : 특정재배조건 과 관리가 필요하며 이로 인해 재배시 필요한 비용 상승
2.시장 인지도 Market Recognition : 새로 개발된 품종으로 타 정통적인 커피의 인지도에 비해 시장에서의 인지도가 낮을 수 있음
시리즈별로 각 나라 의 커피 품종 에 대해서 지속적인 포스팅이 이루어질 예정입니다. 커피에 관심이 많으신 분들에게 포스팅 하는 커피품종에 대한 내용이 도움이 되었길 바랍니다.